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我國(guó)是世界上第一大產(chǎn)茶國(guó)和最大消費(fèi)國(guó)，“六茶共舞”是政府促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要技術(shù)途徑。一帶一路下的茶外銷(xiāo)是中華文明走向世界的一個(gè)部分?！耙黄~子富了一方百姓”是我國(guó)扶貧的重要政策支撐。茶在我國(guó)政治經(jīng)濟(jì)文化中的地位達(dá)到了一個(gè)前所未有的高度。“中國(guó)茶，世界香”正隨中國(guó)國(guó)際茶葉博覽會(huì)的舞臺(tái)向世界展示，并被認(rèn)可。在這茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的黃金時(shí)期，我們?cè)噲D從現(xiàn)有的數(shù)據(jù)中分析茶產(chǎn)業(yè)的一些潛在風(fēng)險(xiǎn)。數(shù)據(jù)分析表明，我國(guó)茶消費(fèi)正處于一個(gè)瓶頸期。
一、茶園面積擴(kuò)張，拋荒面積同樣可觀
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這幾年中國(guó)快速發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，面積產(chǎn)量急劇增加。目前茶葉面積產(chǎn)量都居于世界第一。面積產(chǎn)量的急增起始于 2003 年前后，產(chǎn)量面積都是同步急增的，這個(gè)直線增加的勢(shì)頭一直延續(xù)到現(xiàn)在才有所緩和，即 2017 年全國(guó)新增面積開(kāi)始回落。但也可能是回調(diào)，2018 年仍可能恢復(fù)。
同時(shí)從圖中可注意到：一方面是茶園總面積在大量增加，另一方面拋荒的面積也在大量增加。
拋荒面積=總面積?－生產(chǎn)茶園面積?－?近三四年新增面積
其中：正常管理的茶園一般認(rèn)為在第四年可開(kāi)采，故在這里筆者按二個(gè)數(shù)據(jù)換算，一個(gè)是按第四年投產(chǎn)(棄采 3年)，一個(gè)是按第五年投產(chǎn)（棄采 4年）。
從圖中可發(fā)現(xiàn)：無(wú)論按哪種方法計(jì)算，2005 年前，茶園的拋荒面積一直大于新增面積。2006 年開(kāi)始，全國(guó)茶園面積開(kāi)始快速增加，拋荒面積有所改善。如果按新開(kāi)茶園第五年投產(chǎn)計(jì)算，2005 年后的拋荒面積全國(guó)范圍內(nèi)相對(duì)較小，但從 2016 年又開(kāi)始回升。如果按第四年投產(chǎn)算，則全國(guó)范圍內(nèi)拋荒的面積一直很大，在 2015 年就超過(guò)新增面積。大家知道，正常茶園管理水平，第四年開(kāi)始投產(chǎn)，如果要在第五年投產(chǎn)，只能說(shuō)明大量新發(fā)展茶園管理不善，或者新栽幼齡茶園遭災(zāi)嚴(yán)重，無(wú)論何種原因，"重種不重管”的現(xiàn)象是客觀存在的。
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二、全國(guó)茶葉庫(kù)存量大，未來(lái)庫(kù)存壓力更大
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茶葉產(chǎn)量的大幅度增加導(dǎo)致了茶葉的嚴(yán)重過(guò)剩。統(tǒng)計(jì)近年來(lái)茶葉產(chǎn)銷(xiāo)數(shù)據(jù)如下表。
從表中官方數(shù)據(jù)可知：茶葉產(chǎn)量從 2011 年 162 萬(wàn) t 增加到 2017 年的 258 萬(wàn) t，接近增加100萬(wàn) t。內(nèi)銷(xiāo)增加約 70 萬(wàn) t，外銷(xiāo)基本持平，所以 2017 年茶葉的庫(kù)存約 30 萬(wàn) t 。同樣分析可知 2011 年到 2017 年累積的茶葉庫(kù)存已經(jīng)達(dá)到約 138 萬(wàn) t?。這些庫(kù)存茶葉應(yīng)該是留在茶葉生產(chǎn)企業(yè)手中的茶，而不包括經(jīng)銷(xiāo)商手中的茶葉（紅茶、黑茶、白茶）。按目前的生產(chǎn)水平，現(xiàn)有的茶園在未來(lái)3年全部投產(chǎn)，屆時(shí)茶葉產(chǎn)量將達(dá)到 300 萬(wàn) t?以上。而由于內(nèi)銷(xiāo)增長(zhǎng)的遲緩，外銷(xiāo)的困境，每年的庫(kù)存會(huì)以更高的比例增加，至少會(huì)以不低于30萬(wàn) t 的速度增長(zhǎng)，因此 2020年，茶葉庫(kù)存突破 200 萬(wàn) t?是可預(yù)期的。如果沒(méi)有找到新的茶葉出路，如茶葉的外銷(xiāo)，茶葉的另類(lèi)用途等，茶葉產(chǎn)大于銷(xiāo)的局面會(huì)越來(lái)越嚴(yán)重。最后茶園將會(huì)以更快速度拋荒。
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三、六大茶類(lèi)庫(kù)存程度不同
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由于只有 2017 年能查到相關(guān)的分類(lèi)內(nèi)銷(xiāo)數(shù)據(jù)，所以下表是結(jié)合內(nèi)銷(xiāo)數(shù)據(jù)的2017 年庫(kù)存茶分析結(jié)果。
按表中數(shù)據(jù)分析：2017 年的茶葉最新庫(kù)存主要是綠茶 22 萬(wàn) t，占到年綠茶產(chǎn)量的 13.66%，這部分茶葉具體是哪些無(wú)法判斷。 這部分綠茶中高檔一部分可能棄，有一大部分可能進(jìn)入第二年銷(xiāo)售。中低檔歸于出口或者飲料行業(yè)銷(xiāo)售。無(wú)論如何，這部分的多數(shù)會(huì)進(jìn)入下一年底的再銷(xiāo)售。
紅茶庫(kù)存 10 萬(wàn) t，占年紅茶產(chǎn)量的 32.15%，這可能歸功于近來(lái)紅茶市場(chǎng)的火爆（這里不討論火爆的原因）。加上前幾年的累積，按2006 年的數(shù)據(jù)推算紅茶庫(kù)存也將超過(guò) 20 萬(wàn) t，相當(dāng)于是 2017 年的一年銷(xiāo)售量，紅茶出口基本上處于相對(duì)平穩(wěn)狀態(tài)，這樣的紅茶火爆行情也是非常值得擔(dān)憂(yōu)的。白茶 1 萬(wàn)?t?庫(kù)存，占到2017 年銷(xiāo)量的一半多。按流通協(xié)會(huì)的估計(jì)，2016 年約 0.9 萬(wàn) t，外銷(xiāo) 0.2 萬(wàn) t左右（沒(méi)有專(zhuān)門(mén)口徑統(tǒng)計(jì)，也許在紅茶口徑中）。所以估計(jì)白茶的庫(kù)存已經(jīng)超過(guò) 3 萬(wàn) t，遠(yuǎn)超當(dāng)年白茶生產(chǎn)量。未來(lái)白茶的生產(chǎn)銷(xiāo)售前景主要取決于“接手的下家”。黑茶 5 萬(wàn)?t，黑茶原來(lái)以普洱茶為主，這幾年安化黑茶產(chǎn)量急劇增加。前幾年黑茶一直打越陳越“好喝”的口號(hào)，民間黑茶的存量其實(shí)已經(jīng)很高，但消費(fèi)群體一直沒(méi)有明顯增加。
四、人均茶葉消費(fèi)并不低
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根據(jù) 2017 年的人口數(shù)據(jù)及茶葉內(nèi)銷(xiāo)數(shù)據(jù)，可以看出，按總?cè)丝趤?lái)算人均茶葉消費(fèi)量到了 1.36 kg，按就業(yè)人口來(lái)算人均已經(jīng)達(dá)到 2.45 kg，按戶(hù)均計(jì)算則高達(dá) 4.2 kg。所以說(shuō)目前的茶葉內(nèi)銷(xiāo)已經(jīng)到了很高的一個(gè)水平，再要繼續(xù)高增長(zhǎng)似乎存在一定困難。
按統(tǒng)計(jì)局口徑，中高收入人群按 40%計(jì)，這一群體占有的社會(huì)財(cái)富超過(guò)全社會(huì)的 90%以上，所以茶葉消費(fèi)也類(lèi)推占國(guó)內(nèi)名優(yōu)茶消費(fèi)量的 80%計(jì)，則這一部分人的茶葉消費(fèi)量達(dá)到人均 2.7 kg。 如果按戶(hù)均數(shù)（戶(hù)均 3 人計(jì)），戶(hù)均消費(fèi)茶葉達(dá) 8.4 kg。而中低收入人群則消費(fèi)余下名優(yōu)茶與 80%大宗茶， 則其人均消費(fèi)與戶(hù)均消費(fèi)茶葉為1.59 kg 和 4.88 kg。余下 20%大宗茶假設(shè)為低收入人群消費(fèi)（這部分群體以城市失業(yè)者、低保者及農(nóng)村人口為主）。
另外，從人均可支配收入及人均食品類(lèi)支出更可反映出茶葉作為非生活必需品的困境。2017 年城鎮(zhèn)居民與農(nóng)村居民人均年食品類(lèi)支出水平分別為 10130 元和3266 元，這樣的消費(fèi)水平有多少能負(fù)擔(dān)得起茶葉的持續(xù)大量消費(fèi)呢？
最近拼多多 3 億多用戶(hù)也從側(cè)面反映出全國(guó)居民的消費(fèi)水平并不很強(qiáng)，還有一大波人處于貧困或者溫飽階段。這一部分人不是茶葉消費(fèi)的主體，尤其不是高價(jià)茶的消費(fèi)主體。這 3 億多人口基本上也應(yīng)該是就業(yè)人口，如果從就業(yè)人口中再考慮剔除這一部分群體，則購(gòu)茶主體為 47640 萬(wàn)人，按這部分人消費(fèi)茶葉 80%計(jì)，則人均茶葉消費(fèi)達(dá)到 3.19 kg，因此這一結(jié)果從另一個(gè)角度證明茶葉的內(nèi)銷(xiāo)已經(jīng)達(dá)到一個(gè)很高的水平，增長(zhǎng)潛力已無(wú)。
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因此，從目前的市場(chǎng)消費(fèi)主體來(lái)看，茶葉繼續(xù)大規(guī)模內(nèi)銷(xiāo)似乎已經(jīng)后續(xù)無(wú)力。結(jié)合前面的內(nèi)外銷(xiāo)分析，已經(jīng)基本上處于飽和狀態(tài)，所以可能將迎來(lái)有史以來(lái)最大的挑戰(zhàn)——大量過(guò)剩。2018 年我國(guó)經(jīng)濟(jì)處于下行狀態(tài)，茶葉消費(fèi)可能趨向于萎縮。
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